مدونة كويتيات النسائية

اليقطين المحشي اليقطين المحشي وصفة اليقطين المحشي (غاباما وهي وصفة اصلها ارمني) المقادير :▪يقطين حجم كبير (٥ كيلو تقريبا) وممكن استخدام حبات صغيرة نقطع الجزء العلوي وننظف الالياف والبذور من الداخل جيدا .▪كيلو لحم مقطع مكعبات متوسطة الحجم ▪ بهارات صحيحة لسلق اللحم (هيل عود قرفة ورق غار وبصل مقطع قطع كبيرة )▪٢ ملعقة كبيرة خلطة سبع بهارات ▪ ٣ كوب ارز بسمتي ▪٤٠٠ غرام بازيلا مفرزة ▪ ملعقة كبيرة خلطة معجون الثوم والزنجبيل ▪لوز وصنوبر للتزيين الطريقة:ندهن اليقطين ب الزيت من الداخل والخارج وندخلها فرن حار مدة عشرين الى ثلاثين دقيقة في قدر الضغط نقلي قطع اللحم مع قليل من الزيت حتى يتغير لون اللحم ثم نضيف الماء ونتخلص من الزفرة ونضيف البصل والبهارات الصحيحة وملعقة كبيرة من السبع بهارات وعندما يغلي الماء نغلق قدر الضغط ونترك اللحم ينضج نصف استواء او ممكن استخدام قد عادي ولكن سياخذ اللحم وقت اطول للنضج في قدر نضع قليل من الزيت ونضيف خليط الثوم والزنجبيل ونقلب قليلا ثم نضيف ملعقة من السبع بهارات والملح نضيف الاز والبازيلا