مدونة كويتيات النسائية

كيكة اللافندر كيكة اللافندر Lavender Cake المقادير ٢كأس و ثلث طحين كأس و نصف سُكّر ملعقة شاي بيكربونات الصودا ملعقة شاي بيكنج باودر نصف ملعقة شاي ملح نصف كأس زيت ٦ بيضات حجم كبير ( يفصل الصفار عن البياض) ينقع كمية من اللافندر المجفف بمعيار كأس واحد ماء مغلية و يترك حتى يبرد تماماً ( يفضّل نقعه قبل عمل الكيكة بليلة ) ملعقة شاي كريمة التارتار أو عصير ليمون أو خل أبيض الطريقة ننخل الدقيق و نضيف عليه كأس سُكّر وباقي المكونات الجافة و من ثم الزيت و صفار البيض و نقوع اللافندر و نخلط . ممكن اضافة لون طعام( بنفسجي) في هذه المرحلة في خلاط الكيك نخفق بياض البيض و اذا بدأ يتكون لدي رغوة نضيف كريمة التارتار و نصف كأس السكر المتبقي تدريجياً و نخفق حتى يتكون لدينا منقار . نضيف بياض البيض على خليط الكيك على ثلاث دفعات. الدفعة الأولى تخلط جيداً أما الدفعة الثانية و الثالثة مجرد تقليب بدون خلط حتى يتجانس الخليطين . نضيف خليط الكيك في قالب الخبز. ( قالب الخبز له قاعدة متحركة و لا يدهن بزيت او دقيق لأن الكيك الإسفنجي يحتاج يلصق بأطراف الق...